Как приготовить куриное суфле для детей из куриной грудки

Типичный представитель французской кухни – суфле отличается нежной текстурой, как в десертах, так и закусках, основных блюдах. Воздушность достигается за счет взбитых белков и максимального измельчения всех остальных компонентов. Для приготовления годятся самые разноплановые продукты: цуккини, шпинат, помидоры, креветки, сыр, всевозможная зелень, мясо.

Так, желая заменить привычные котлеты, прочие блюда из фарша или рубленного мяса популярным ресторанным изыском, можно приготовить куриное суфле из куриной грудки. Для детей с нейтральным вкусом – без добавок, для взрослых же едоков с ярковыраженной начинкой: листьями шалфея, черри, кольцами лука-порея.

 Чтобы приготовить куриное суфле для детей нужно:

 •          300 г куриной грудки;

•          1 яйцо;

•          2 ч. л. муки;

•          3-4 ст. л. молока;

•          1 ст. л. сливочного масла;

•          соль.

Готовим куриное суфле для детей и взрослых:

 1.         Куриную грудку отваривают до полной готовности, не соля и сменив первую закипевшую воду.

2.         Яичный желток отделяют от белка.

3.         Измельчив в комбайне или дважды перекрутив в мясорубке, отварную куриную грудку соединяют с желтком, мукой, молоком, сливочным маслом и добавляют по вкусу соль.

4.         Массу перемешивают до однородной консистенции. Белки взбивают в плотную пену.

5.         Последней в полуфабрикат вводят белковую пену, аккуратно вымешивая смесь снизу вверх.

6.         Фарш выкладывают в порционные формы, предварительно промазанные сливочным маслом.

7.         Запекают 50-60 минут при температуре 180 градусов, установив на нижнем уровне поддон и подливая в него 4-5 раз воду, чтобы поддержать уровень влажности и не позволить суфле пересушиться.

Приготовленное на пару куриное суфле из куриной грудки включают в рацион малышей, которым исполнился один год. Начиная с двухлетнего возраста, куриное суфле для детей подают запеченным, как указано в рецепте. А в качестве сопутствующего гарнира выбирают крупы или овощное пюре, например, из богатой каротином моркови.

Рецепт с фото: «Как приготовить куриное суфле для детей из куриной грудки» приготовила  Anna211