Жареные мозги бараньи

Жареные мозги, считавшиеся всегда деликатесом, не всем приходятся по душе. А я, соскучившись по давно забытому вкусу, попав в магазин во время хорошей скидки, купила сразу три упаковки. Правда, мозги бараньи, да и те мороженые.

Жареные мозги

Надо сказать, что свежий, этот продукт чистится лучше, особенно говяжьи, с них очень легко снимается пленка, в отличие от конских мозгов, которые вообще почти невозможно очистить. Наверно, потому что лошадь умнее. Ну, не в этом дело. Разморозила я их, и теперь предлагаю вам посмотреть на мое кулинарное творение.

Я знаю, что многие не любят готовить и употреблять в пищу мозги скота. Или брезгуют. А я всеядна, главное, чтобы было вкусно, ну и немаловажно, чтобы готовое блюдо привлекало своим видом. Знаете, я сначала вижу, затем обоняю и лишь, потом пробую. Если мне не нравится вид, я не буду есть это (только в случае жестокого голода), даже, если достаточно вкусно. Недаром же, в ресторанах работают профессионалы, кулинары и дизайнеры блюд, в одном или в разных лицах.

Жареные мозги бараньи — приготовление

Для того, чтобы приготовить жареные мозги, в первую очередь, нужно дать им оттаять и аккуратно снять пленку. Для этого пальцем приподнимаем пленочку, снимается она кусочками, не так, как с говяжьих. Там, мозги, буквально, раздеваются.
С одной половинки сняли, теперь с другой. Прекрасно. Вы не находите это красивым?

Теперь режем мозги на четыре части. Можно разрезать на более тонкие пластины, кому как нравится, я люблю более насыщенный вкус, поэтому у меня куски толстые.

 Взбиваем яйцо или несколько, в зависимости от количества исходного продукта, обмакиваем в нем нарезанные куски и обваливаем в муке или сухарях.

И жарим мозги. Я жарила на сливочном масле, но можно и на другом, кому как нравится и удобно. Обычно, многие домашние кулинары сначала отваривают мозги, я же сразу жарю, намного вкуснее и нежнее получается.

Ну, вот, жареные мозги готовы. Теперь, нужно это как-то оформить, чтобы красиво выглядело и вызывало желание это съесть.

Жареные мозги готовы к употреблению. Кто здесь брезгливый? Я вас не переубедила? 

Рецепт с фото: «Жареные мозги» приготовила Ahat