Итальянское печенье Бискотти с кунжутом

Среди множества разновидностей итальянского печенья, которое традиционно подают со сладкими винами, чаем или кофе, Бискотти по этому рецепту с фото получаются не слишком сухими и совсем не твердыми. Возможно, из-за того, что их не требуется выпекать дважды, как это делается со многими другими видами кондитерских изделий в Италии.

Итальянское печенье Бискотти — ингредиенты:

• 350 г муки;

• 100 г сахара;

• 10 г разрыхлителя;

• 50 г сливочного масла;

• 2 яйца;

• 50 мл молока;

• 5 г ванилина;

• кунжут.

Готовим печенье Бискотти: 

1. Просеиваем муку на рабочую поверхность. Посыпаем ее солью и разрыхлителем.

2. Добавляем к мучной горке сливочное масло, вымешиваем до образования мелкой крошки.

3. Слегка взбиваем яйца, не отделяя желток от белка.

4. Вливаем яичную смесь в муку, замешиваем тесто.

5. В уже густое тесто добавляем сахар, ванилин и молоко. Замешиваем повторно. Получаем мягкое, пластичное тесто.

6. Формируем небольшие жгуты, которые разрезаем поперек.

7. Каждую заготовку делаем немного приплюснутой, похожей на прямоугольник и щедро обмакиваем с одной стороны в семенах кунжута.

8. Выкладываем будущие Бискотти на пергамент, затем на противень.

9. Выпекаем при температуре 180 градусов около 25 минут.

 Рассыпчатое печенье Бискотти с кунжутом не нужно размакивать в напитках. Они легко крошатся, по вкусу сдержанно сладкие и еще хороши с молоком. Печенье Бискотти можно использовать в качестве нейтральной основы и дополнительно сдобрить ягодным джемом, медом или творожным кремом.

Рецепт с фото: «Итальянское печенье Бискотти с кунжутом» приготовила Anna211