Фасолевый суп с фрикадельками

Фасоль – своего рода уникальный продукт, так как содержит почти все нужные для нормальной жизнедеятельности нашего организма вещества. Кроме того в ее составе содержится колоссальное количество белков, что делает блюда из фасоли очень сытными. Это растение из семейства бобовых рекомендуется для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, мочевыводящей системы, а также печени и почек.

Лучше всего употреблять фасоль в вареном виде, к примеру, в фасолевом супе, простой рецепт которого привожу ниже.

Чтобы сделать фасолевый суп с фрикадельками необходимо:

— мясной фарш,
— 300-400 г. фасоли,
— 4-5 шт. картофель,
— 1 лук,
— 1 морковь,
— 1л. томатной пасты,
— зелень.

Готовим фасолевый суп с фрикадельками:

Предварительно замачиваем фасоль на ночь или на несколько часов в воде. Потом отдельно варим ее до готовности, потому, что если варить сразу со всеми продуктами, то суп здорово может окрасится. Когда фасоль будет готова, опрокинуть ее на дуршлаг и промыть.

Можно приготовить: Холодный суп «Гаспачо» из помидор рецепт с фото

Мясной фарш скатайте в небольшие шарики и опустите в кипящую воду. Пока мясные фрикадельки варятся, почистите 4-5 штук картофеля, порежьте кубиками и забросьте в кастрюлю.

Теперь приступайте к приготовлению заправки для фасолевого супа: в сковороде на растительном масле 2-3 минуты пассируйте лук, далее добавьте нарезанную или натертую морковь.

Когда овощи будут практически готовы, отправьте к ним ложку томатной пасты. Через 3 минуты заправка будет готова, добавьте ее в бульон к картофелю и мясным фрикаделькам. Когда картофель почти будет готов положите в суп фасоль и варите суп до полной готовности.

Вот и все! Простой, но очень вкусный фасолевый суп с фрикадельками готов! В заключении украсьте блюдо зеленью, подавайте со сметаной.

Можно приготовить: Сырный суп с шампиньонами рецепт с фото

Рецепт с фото: «Фасолевый суп с фрикадельками» приготовила Nastasya-1212