Салат «Оливье с языком»
Какой Новый Год без любимого салата Оливье? Ещё с детства мы привыкли видеть его на праздничном столе. Рецепт переходил из поколения в поколение и никогда особо не отличался. Сегодня мы приготовим салат Оливье из говяжьего языка. Польза этого продукта просто уникальна. Стабилизирует давление, чистит кровь, поднимает гемоглобин – просто кладезь витамин. Теперь на Новогоднем столе будет полезный и вкусный салат с новой изюминкой.
На приготовление салата «Оливье с языком» нам понадобится 3 часа, количество порций – 4.
Ингредиенты для салата «Оливье с языком»:
Говяжий язык – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Корень сельдерея – 100 гр.
Картофель клубный – 3 шт.
Яйца куриные домашние – 4 шт.
Перепелиные яйца для украшения – 5 шт.
Морковь молодая – 1 шт.
Солёные огурцы (не большие) – 5 шт.
Зелёный горошек консервированный – 1 банка
Майонез 67% — 2 столовые ложки
Сметана 20% — 2 столовые ложки
Зелень петрушки – пол пучка
Лавровый лист – 4 шт.
Душистый перец горошком – 3 шт.
Соль экстра– по вкусу.
Способ приготовления салата «Оливье с языком»:
Сначала нужно отварить язык. Тщательно его промыть. Очистить лук и корень сельдерея.
В кастрюлю налить холодной воды, поставить на газовую поверхность. Когда вода закипит положить в кастрюлю язык и душистый перчик с лавровым листом. Варить 1 час 30 минут.
Время прошло и мы докладываем корень сельдерея, головку лука и солим. Варим ещё полчаса. Вытаскиваем, снимаем кожуру с языка и охлаждаем его.
Подготовим продукты для салата «Оливье с языком».
В большой кастрюле отварим картофель, морковь – 20 минут и яйца – 10 минуток. Все продукты охладим.
Для украшения варим перепелиные яйца – 8 минут. Потом заливаем холодной водой, чтоб хорошо очистились.
Нарезаем кубиками куриные яйца. Кладём в большую миску.
Режем кубиками солёные огурцы.
Картофель и морковь так же режем кубиками и добавляем к нарезанным овощам.
Нарезаем говяжий язык мелко.
Открываем банку с зелёным горошком, сливаем жидкость, кладём горошек в миску. Мелко режем петрушку и тоже добавляем к готовым ингредиентам.
Заправляем салат майонезом и сметаной. Тщательно перемешиваем.
Салат «Оливье с языком» готов!
Рецепт с фото: «Салат «Оливье с языком»» приготовил lulul
Метки: праздничные блюда рецепты с фото, рецепты с мясом
Читать по теме:
Думаю, что оливье с языком это очень вкусно, но затратно. И если учитывать то, что на Новый год готовятся, как правило, и другие салаты, то в целях экономии лучше сделать с колбаской.)
Очень вкусный салат. Обожаю язык, поэтому обятельно приготовлю на Новый год такой вариант Оливье. Надоела уже эта преснятина с мясом. А с колбасой салат я за Оливье не считаю, это просто салат с колбасой.