Рыбные котлеты из окуня

Пусть и говорят, что котлета она и есть котлета, но это далеко не так. С этим популярным у нас мясным блюдом не все так просто. Как и многие шедевры европейской кухни, котлета «пришла» из Франции. Первоначально это был кусок говядины на косточке, дословно с французского «котлета» переводится как «ребрышко». Позже, чтобы с этим блюдом было проще справиться с помощью ножа и вилки, косточку использовать перестали.

Котлеты бывают не только мясные. Очень вкусными, а так же и полезными являются рыбные котлеты. При этом рыба не менее питательна чем мясо, а усваивается гораздо легче. Для приготовления котлет используют жирные сорта рыбы. Что интересно, самая «жирная» часть человека — это его мозг, который состоит из жира на 60%. Так что это блюдо будет полезно и для работы мозга.

Для того, чтобы приготовить рыбные котлеты из окуня нам надо:

— 700 гр филе окуня,

— 150 гр белокочанной капусты,

— 1 небольшая морковь,

— 1 средняя луковица,

— 1 яйцо,

— панировочные сухари,

— соль и перец.

Готовим рыбные котлеты из окуня:

Делаем фарш. Филе рыбы перекручиваем на мясорубке.

Тщательно моем морковь. Чистим ее и нарезаем крупными кусками.

Крупно режем капусту.

Чистим и крупно нарезаем лук.

Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку.

В готовый фарш добавляем яйцо и специи (соль и молотый черный перец). Хорошенько его перемешиваем и отбиваем.

На блюдо высыпаем панировочные сухари. Влажными руками формируем котлетки и обваливаем их в сухариках. Фарш получается достаточно сочным, но после использования панировки нам можно не опасаться, что котлеты расплывутся во время приготовления.

Теперь разогреваем сковороду, наливаем немного подсолнечного масла и приступаем к жарке.

Когда видим, что получилась красивая золотистая корочка, переворачиваем котлеты на другую сторону.

Ну вот наши рыбные котлеты из окуня готовы. Выкладываем их на тарелку.

И ... дегустируем! Рыбные котлеты из окуня вышли нежные, сочные и как говорится просто таят во рту.

Рецепт с фото: «Рыбные котлеты из окуня» приготовила Малицкая Анна