Чизкейк с клубникой из песочного теста с творогом

Чизкейк невозможно не любить. «Парочка» из хрустящей песочной основы и нежного творожного крема получается на редкость гармоничной.

Хотя большинство классических чизкейков готовят не из теста, а из крошки печенья, смешанной со сливочным маслом, корж из песочного теста тоже близок к нужному результату, поэтому данный рецепт чизкейка с песочной основой. Ну а для большей «вкусности» поверх творога добавим клубничный слой.

Чтобы приготовить чизкейк с клубникой нужно:

100 г сливочного масла
0.5 ст. сахара
1 яйцо
1/3 ч. л. разрыхлителя
муки сколько возьмет тесто

для творожного слоя:

200 г некислого творога
2 ст. л. сахара
1 яйцо
1 ст. л. муки

для топпинга:

5-6 штук крупных ягод клубники твердого сорта

Готовим рецепт чизкейк с клубникой:

Взбейте размягченное масло с яйцом и сахаром, добавьте разрыхлитель и замесите крутое песочное тесто.

Заполните тестом форму, сделав небольшое возвышение по краю, чтобы получилась своеобразная корзинка. Строго говоря, у чизкейка должна быть тонкая основа, а творожный слой в 3-4 раза ее выше, но в нашем рецепте пропорции рассчитаны на примерно одинаковую толщину коржа и начинки. Если вы хотите приготовить рецепт классического чизкейка с клубникой, удвойте количество начинки и возьмите форму побольше.

Творог смешайте с сахаром и яйцом. Разотрите. Муку можно ндобавлять – с мукой сырный слой получится лучше запеченным, без муки – больше похожим на крем.

Клубнику промойте, нарежьте тонкими пластинками и выложите сверху чизкейка. Возьмите твердые, неперезревшие ягоды, чтобы они не пустили много сока и не потеряли форму.

Выпекайте чизкейк с клубникой при 130-150 С. О готовности говорит хорошо подрумяненный край коржа и то, что творожный слой «раздулся». Вынув чизкейк с клубникой из духовки, не спешите доставать его из формы – пусть остынет, чтобы затвердела начинка. Затем аккуратно отделите его ножом от края формы и достаньте, не касаясь клубничного слоя. Нарезайте остывшим.

Рецепт с фото: «Чизкейк с клубникой из песочного теста с творогом» приготовила lulul