Жареные кружочки кабачков с фаршем

Кабачки – овощ сезонный, весьма полезный для нашего организма. А сколько вкусных блюд можно из него приготовить! Предлагаем вам рецепт сочного блюда – жареные кружочки кабачков с фаршем.

Чтобы пожарить кабачки кружочками необходимо:

Средний кабачок – 1 шт.;

Свино-говяжий фарш  — 250 гр.;

Куриное яйцо – 2 шт.;

Мука – 4 ст.л.;

Репчатый лук – 1 шт.;

Чеснок – 2 зуб.;

Соль, перец по вкусу,

Оливковое масло для жарки

Время приготовления – 30 минут, количество порций – 3

Готовим кружочки кабачков с фаршем:

1. С кабачка очистить шкурку (если кабачок молодой, то можно не очищать), нарезать кабачки кольцами толщиной 1-2 см. Из колечек вырезать сердцевину.

2. Репчатый лук очистить и мелко нашинковать, половину врезанной мякоти кабачка нарезать кубиками.

3. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. оливкового масла, поджарить на нем 1 очищенный зубчик чеснока. Затем чеснок убрать и выложить в чесночное масло нарезанные лук и колечки из кабачков. Обжарить овощи до мягкости.

4. В фарш добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока и обжаренные овощи (лук и кабачок придадут фаршу сочности), а также посолить и поперчить фарш по вкусу. Все вымешать до однородного состояния.

5. Начинить при помощи ложки фаршем подготовленные колечки из кабачков.

6. В тарелку насыпать муки и обвалять в ней со всех сторон фаршированные колечки из кабачков.

7. В другой тарелке взбить два яйца, слегка подсолить. После того как кружочки из кабачков обвалялись в муке, обмакнуть их со всех сторон в яйце.

8. Еще раз обвалять колечки в муке и выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Жарить  кабачки кружочками с яйцом и мукой по времени с каждой стороны по 6-7 минут на среднем огне.

9. После того как кабачки кружочками с фаршем будут обжарены, выключить огонь и накрыть сковороду крышкой на 5-7 минут, что бы кабачок стал мягче под воздействие пара.

Подавать жареные кружочки кабачков с фаршем к столу горячими. Приятного аппетита!

Рецепт с фото: «Жареные кружочки кабачков с фаршем» приготовила Sandi