Салат «Оливье с языком»

Какой Новый Год без любимого салата Оливье? Ещё  с детства мы привыкли видеть его на праздничном столе. Рецепт переходил из поколения в поколение и никогда особо не отличался. Сегодня мы приготовим салат Оливье из говяжьего языка. Польза этого продукта просто уникальна. Стабилизирует давление, чистит кровь, поднимает гемоглобин – просто кладезь витамин. Теперь на Новогоднем столе будет полезный и вкусный салат с новой изюминкой.

рецепт салата оливье с языком

На приготовление салата «Оливье с языком» нам понадобится 3 часа, количество порций – 4.

Ингредиенты для салата «Оливье с языком»:

Говяжий язык – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Корень сельдерея – 100 гр.

Картофель клубный – 3 шт.

Яйца куриные домашние – 4 шт.

Перепелиные яйца для украшения – 5 шт.

Морковь молодая – 1 шт.

Солёные огурцы (не большие) – 5 шт.

Зелёный горошек консервированный – 1 банка

Майонез 67% — 2 столовые ложки

Сметана 20% — 2 столовые ложки

Зелень петрушки – пол пучка

Лавровый лист – 4 шт.

Душистый перец горошком – 3 шт.

Соль  экстра– по вкусу.

Способ приготовления салата «Оливье с языком»:

Сначала нужно отварить язык. Тщательно его промыть. Очистить лук и корень сельдерея.

Салат «Оливье с языком». Рецепт с фото

В кастрюлю налить холодной воды, поставить на газовую поверхность. Когда вода закипит положить в кастрюлю  язык и душистый перчик  с лавровым листом. Варить 1 час 30 минут.

Время прошло  и мы докладываем корень сельдерея, головку лука и солим. Варим ещё полчаса. Вытаскиваем, снимаем кожуру с языка и охлаждаем его.

Подготовим продукты для салата «Оливье с языком».

Салат «Оливье с языком». Рецепт с фото

В большой кастрюле отварим картофель, морковь – 20 минут и яйца – 10 минуток. Все продукты охладим.

Салат «Оливье с языком». Рецепт с фото

Для украшения варим перепелиные яйца – 8 минут. Потом заливаем холодной водой, чтоб хорошо очистились.

Салат «Оливье с языком». Рецепт с фото

Нарезаем кубиками куриные яйца. Кладём в большую миску.
Режем кубиками солёные огурцы.
Картофель и морковь так же режем кубиками и добавляем к нарезанным овощам.
Нарезаем говяжий язык мелко.
Открываем банку с зелёным горошком, сливаем жидкость, кладём горошек в миску. Мелко режем петрушку и тоже добавляем к готовым ингредиентам.

Салат «Оливье с языком». Рецепт с фото

Заправляем салат майонезом и сметаной. Тщательно перемешиваем.

Салат «Оливье с языком». Рецепт с фото

Салат «Оливье с языком» готов!

Рецепт с фото: «Салат «Оливье с языком»» приготовил lulul

Метки: ,

 



Читать по теме:

Отзыв к статье

2
  • Венера
    Понедельник декабря 07, 2015, 15:09:04

    Думаю, что оливье с языком это очень вкусно, но затратно. И если учитывать то, что на Новый год готовятся, как правило, и другие салаты, то в целях экономии лучше сделать с колбаской.)

  • Лена
    Пятница ноября 11, 2016, 08:33:06

    Очень вкусный салат. Обожаю язык, поэтому обятельно приготовлю на Новый год такой вариант Оливье. Надоела уже эта преснятина с мясом. А с колбасой салат я за Оливье не считаю, это просто салат с колбасой.